Die UV-Bestrahlung wird in 2 verschiedenen Phasen der Produktionstrecke angewandt:

- UV Behandlung des Wasch-  und Transportwassers

- Behandlung des getrockneten Produktes

UV-ENTKEIMUNG DES GETROCKNETEN PRODUKTES

Die UV-Bestrahlung wird bei einer Wellenlänge von 253,7 nm auf dem getrockneten Produkt angewendet (also in Luft).

Die unterschiedlichen Lebensmittel durchlaufen den UV-Bereich, angetrieben von einem geeigneten Beförderungssystem und verbleiben dort für die Zeit, die notwendig ist, um eine bestimmte Entkeimungsrate zu gewährleisten (über 90%). Die Entkeimung findet statt, ohne jegliche Eigenschaften der Lebensmittel zu verändern (keine Erwärmung der Oberfläche).

Beispiel:  UV Behandlung des getrockneten Produktes

Das Unternehmen Stern hat ein System entwickelt, welche die UV-Entkeimung ermöglicht, ohne die Produktionsprozesse bzw. die Produktionskette in irgendeiner Weise zu beeinträchtigen. Dieses System basiert auf mehreren parallelen Stufen:

Stufe 1: Mikrofiltration und UV-Entkeimung des Transport-und Reinigungswassers.

Dieses System besteht aus einer Grobfiltereinheit (Laub, Sand,…), einer dynamischen Filtereinheit (Partikel von 5 bis 500µm) und einer UV-Entkeimungsstation für das Transport- und Reinigungswasser. Die UV-Entkeimung findet durch Bestrahlung des Wassers mit UV-C (253,7 nm) statt. Dabei wird der Großteil der Keime abgetötet.

Durch die ständige Entkeimung des Zirkulationswassers (geschlossener Kreislauf) reduziert sich dessen mikrobiologische Belastung auf ein vernachlässigbares Minimum.

Stufe  2: UV-Entkeimung des getrockneten Produktes

Nach dem Ausgang der Frucht aus der Sortieranlage und vor dem Eingang in die Verpackungseinheit wird das getrocknete Produkt auf Rollen durch den UV-Entkeimungsapparat (253,7 nm) von Sternlaser gezogen, wobei über 90%, der sich auf der Oberfläche befindlichen Keime, abgetötet werden.

Dabei wird das behandelte Produkt chemisch und physikalisch nicht verändert und in keiner Weise erwärmt und ist dann bereit verpackt zu werden.

Die Lösung Stern ist eine funktionelle, technologische, innovative und vor allem ökonomische Alternative im Vergleich zu den bis heute benutzten Entkeimungssystemen. Das gesamte System bringt folgende Vorteile:

• Einfache Anwendung  
• Effektive Entkeimung  
• Verändert nicht die Eigenschaften des bestrahlten Produktes und des Wassers
• Erzeugt keine Rückstände und Nebenwirkungen
• Verändert nicht den Geruch und Geschmack des Wassers
• Tötet jede Art von Keimen  
• Erzeugt keine korrodierenden oder schädlichen Stoffe
• Keine chemischen Beigaben mehr erforderlich  
• Niedrige Kauf- und Instandhaltungskosten

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